Luz

Mousse de dulce de leche y chips de chocolate

Ingredientes (10 personas): 100 g de azúcar, c/n de agua, 3 claras, 1/2 kg de crema de leche, 1/2 kg de dulce de leche, 50 g de Mantecol, 20 g de chips de chocolate.
Preparación: En una cacerola pequeña colocar el azúcar y cubrir con un poco de agua. Llevar al fuego hasta lograr un almíbar espeso. Batir claras a punto nieve, incorporar el almíbar aún caliente y continuar batiendo hasta llegar a temperatura ambiente, reservar. Batir la crema con el dulce de leche hasta montar y, una vez frío el merengue anterior, incorporarlo con movimientos envolventes, sin batir. Llevar a heladera. Picar Mantecol, colocar como base, encima disponer la mousse y decorar con chips de chocolate.