Luz

Hasta hace un tiempo era común que la mayoría de los chefs proviniera de familias ligadas al rubro de la gastronomía; tradición mataba vocación. Ahora, en cambio, es la elección de las nuevas generaciones que empiezan a andar un camino propio. Es el caso de Mariano Vivaldo (34) y Nadia Fioravanti (28), chef ejecutivo y chef a cargo, respectivamente, de Tiendas naturales – Deli &amp market, que sin antecedentes en sus hogares, se lanzaron al rubro a puro pulmón.