Luz

Wraps calientes de jamón y queso

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES):
300 g de jamón cocido, 250 g de queso cremoso, 500 g de ricota, 1 paquete de tortillas de trigo, 1 1/2 k de tomate, sal a gusto, pimienta a gusto, 80 g de azúcar, 1 cda de aceto balsámico, 1 cda de aceite, 2 dientes de ajo.

PREPARACIÓN: Cortar el jamón y el queso en cubitos y mezclar con la ricota. Rellenar las tortillas y cerrar como un canelón. Para preparar la salsa, cortar los tomates por la mitad y colocarlos boca abajo en una asadera. Salpimentar a gusto y espolvorear con el azúcar, el aceto, el aceite y los ajos machacados. Hornear 20’ a horno medio y luego procesar y colar. Bañar los arrolladitos con esta salsa y llevar al horno 10’. Acompañar con espuma de frutillas y jugo de naranja.