Luz

Calabaza rellena

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES):
4 calabazas pequeñas, 400 g de pechuga de pollo, c/n de aceite, sal a gusto, 400 g de choclo en grano, 100 g de almendras tostadas y peladas, 100 g de queso cremoso.

PREPARACIÓN: Cortar las calabazas a lo ancho, justo donde se afinan. Retirar las semillas y hornear la parte hueca hasta que esté blanda. Aparte, cortar el pollo en tiritas y dorar en una sartén con un poco de aceite y sal. Agregar el choclo y las almendras trozadas. Retirar del fuego y mezclar con cubitos de queso. Rellenar la calabaza sin retirar el puré, para evitar que se desarme el contenedor y llevar al horno durante 10’. Acompañar con arroz con leche como postre y licuado de naranja y frutilla.