Aunque joven, Paúl Perea tenía un vasto recorrido al recalar en Buenos Aires. Hace poco abrió su restaurante Experimental Raw Bar con una propuesta realmente original: la cocina cruda con lo mejor de diversas gastronomías.
16/05/2011
Cocina
Con sabor genuino
Aunque joven, Paúl Perea tenía un vasto recorrido al recalar en Buenos Aires. Hace poco abrió su restaurante Experimental Raw Bar con una propuesta realmente original: la cocina cruda con lo mejor de diversas gastronomías.
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- Ceviche de lenguado, vieiras y salmón con mix de verduras.
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- Tataki de magret de pato al pisco y jengibre glaseado
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- Tartar de ciervo al caramelo de rocoto con crema de palta, ensaladita de rúcula y mix de brotes
Edición Nro: 318
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