Juan Gaffuri empezó hace diez años como ayudante de cocina en el edificio de Posadas 1086, destino al que hoy volvió como chef ejecutivo y lo hace después de haber trabajado en Estados Unidos, México y Egipto, un recorrido singular que le permitió adentrarse en sabores y costumbres muy diferentes a las argentinas.
07/08/2011
Cocina
Un gran regreso
Juan Gaffuri empezó hace diez años como ayudante de cocina en el edificio de Posadas 1086, destino al que hoy volvió como chef ejecutivo y lo hace después de haber trabajado en Estados Unidos, México y Egipto, un recorrido singular que le permitió adentrarse en sabores y costumbres muy diferentes a las argentinas.
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- Pulpo Peri Peri
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- Cordero con papas, puré de calabaza y emulsión de membrillos
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- Terrina con ravioles de crema y sorbet
Archivado en: cocina
Edición Nro: 330
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