Luz

Variedad de bombones

INGREDIENTES (unidades según el tamaño): 400 g de chocolate al 85% cacao, 200 cc de agua, 600 g de chocolate para bañar, 400 cc de chocolate, 200 cc de tequila, 600 g de chocolate blanco, 200 g de yerba, 400 cc de agua, 400 g de chocolate blanco, 600 g de chocolate blanco, 400 cc de reducción de vino, 200 cc de licor de tannat, 600 g de chocolate blanco, 600 g de chocolate blanco cobertura, 500 g de frutillas, 400 g de chocolate blanco cobertura, 400 g de chocolate de leche, 400 g de chocolate negro.
PREPARACIÓN: Para las trufas mezclar el chocolate al 85% con el agua. Hacer bolitas y bañar. Para los de tequila, mezclar el chocolate con la bebida. Hacer bolitas y bañar con chocolate blanco. Para los de yerba, infusionar yerba y agua. Sumar el chocolate y bañar con cobertura blanca. Para las trufas de Tannat, mezclar la reducción y el licor con el chocolate blanco. Armar las bolitas y enmoldar con el chocolate cobertura. Para las frutillas con smoking, bañar la fruta con el chocolate blanco y luego con los otros en forma de V.