Luz

Chuleta de ternera con papa rellena y panceta crocante

INGREDIENTES (PARA 4 PORCIONES): 4 chuletones de ternera, 2 morrones rojos, 2 morrones verdes, 1 cebolla, 250 cc de maíz, 1 cebolla de verdeo, 200 g de panceta, 4 papas blancas, 500 g de queso blanco, sal fina a gusto, pimienta a gusto.
PROCEDIMIENTO: Limpiar los chuletones y reservar en heladera. Para hacer una salsa criolla, lavar los morrones, pelar la cebolla y cortar todo en cubos pequeños. Agregar el aceite y reservar en la heladera. Lavar bien la cebolla de verdeo y picarla bien chiquita. Aparte, cocinar en una sartén sin aceite la panceta hasta que esté dorada, retirar y dejar enfriar; picar y disponer junto a la cebollita de verdeo y el queso blanco. Lavar la papa y cocinarla en horno medio por 20′. En una plancha bien caliente sellar los chuletones y cocinar en un horno a 180°C por 9′. Servir con la salsa criolla.