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Langostinos crocantes con chutney de mango

Ingredientes (para 1 porci贸n): 4 langostinos grandes, c/n de sal, 200 g de panko, 2 huevos, pistachos, c/n de aceite para fre铆r. Para el chutney: 1 mango, 250 cc de vinagre en alcohol, 1 cebolla, sal a gusto, 100 g de az煤car.
Preparaci贸n: Limpiar los langostinos retir谩ndole su c谩scara. Salarlos. Una vez limpios, pasarlos por huevo batido y apanar con el panko y los pistachos picados groseramente. Fre铆r los langostinos y decorar con la salsa. Salsa chutney: Mezclar el mango pisado con el vinagre y la cebolla picada, mezclado junto con sal y az煤car. Llevar a sart茅n y cocinar a fuego m铆nimo 35′.

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