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Parfait de casta帽as

Ingredientes (para 1 porci贸n): Biscuit de 5 especias: 200 gr de manteca, 100 cc de miel, 4 huevos, 10 gr de polvo para hornear, 200 gr de harina 0000, 10 gr de 5 especias distintas. Parfait: 6 huevos, 250 gr de az煤car, 300 g de crema de casta帽as, 1 cda de Nutella y 400 g de leche semibatida. Trufas de chocolate y s茅samo: 200 gr chocolate semiamargo, 100 cc de crema de leche, s茅samo tostado blanco y negro a gusto.
Preparaci贸n: ara el biscuit, mezclar la manteca pomada con la miel, agregar los huevos y luego los secos tamizados. Colocar bien extendida en placa enmantecada y enharinada en horno a bajo por 10 o 15′. Parfait: Batir los huevos con el az煤car a blanco. Mezclar la crema de casta帽a con Nutella y luego juntar ambas pastas. Agregar la crema semibatida con movimientos envolventes. Aparte, hacer una ganache, derretir chocolate y mezclar con la crema de leche. Colocar en moldes cil铆ndricos de silicona, poner encima semillas de s茅samo y enfriar. Desmoldar. Colocar el parfait en vasos con la base del biscuit y llevar al freezer. Servir con las trufas.

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Inauguraci贸n en el Este
 

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