Luz

Pensar un plato para cada elemento de la naturaleza era todo un desafío que Luciana Conte y Sebastián Raggiante, dueños y chefs de Moreneta de Montserrat, restó porteño ubicado a pocas cuadras de Plaza de Mayo, sortearon sin ningún problema. Además, les gustó sentarse a pensarlos. “Los platos que ofrecemos son más sencillos, porque buena parte de nuestra clientela es gente que trabaja y necesita almorzar liviano. Ensaladas, pescados, tempuras… Entonces, idear estos platos nos permitió volar y arriesgarnos a mezclar sabores, texturas y aromas que remitieran a este cuarteto”, explica el matrimonio que lleva adelante este emprendimiento desde hace algo más de un año.
Las consignas eran claras: cada elemento agrupa a tres signos y define rasgos de su personalidad, lo que incluye sus gustos a la hora de sentarse a la mesa. En el caso de los signos de Fuego (Aries, Leo y Sagitario), optan por los ingredientes contundentes, como puede ser un buen corte de carne. Respecto a los de Tierra (Tauro, Virgo y Capricornio), las proteínas son lo suyo, tanto en carnes como en legumbres. Los de Aire (Géminis, Libra y Acuario) son partidarios de la sutileza, del finger food, esos pequeños bocados que pueden comerse con la mano. Por último, los signos de Agua (Cáncer, Escorpio y Piscis) se rinden ante el elemento que los signa y sí, les gusta que el líquido, de alguna u otra forma, sea protagonista del plato que tienen delante (y si es alcohol, mejor