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HELADO DE CERVEZA

INGREDIENTES: 360 cc de crema de leche, 100 cc de leche, 170 cc de cerveza negra, ¼ cdita de esencia de vainilla, 5 yemas, 60 g de azúcar.
PREPARACIÓN:Disponer en una sartén profunda la crema, la leche, la cerveza y la esencia de vainilla, llevar a hervor. En un bowl mezclar las yemas con el azúcar, cuando haya hervido volcar en forma de hilo sobre las yemas y batir enérgicamente con el fin de lograr la semicoagulación de las yemas. Luego colocar la preparación en una heladora y turbinar hasta lograr la consistencia deseada o bien llevar a freezer y antes de que congele completamente, retirar y raspar con tenedor. Repetir la operación varias veces hasta una textura parecida al helado. Servir con cookies de chocolate y salsa de maracuyá.

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Del chop al plato
 

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