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Cremoso de chocolate con oliva arauco

Ingredientes (para 6 porciones): 100 cc de crema de leche, 16 g de glucosa, 100 g de chocolate cobertura 64 % cacao, 100 g de chocolate cobertura con leche, 50 cc de aceite de oliva Arauco, 200 g de frutillas, 200 g de frambuesas frescas, hojas de menta para decorar.
Preparación: Hervir la crema de leche con la glucosa, retirar del fuego y aún caliente verter sobre el chocolate cobertura picado hasta unificar todo. Dejar enfriar, agregar el aceite de oliva y mezclar delicadamente. Para las frutillas pasas, colocarlas en una placa y llevarlas a horno bajo por 8 hs o hasta que hayan perdido su líquido y queden con la textura de pasa. Para presentar, colocar encima del chocolate las frutillas pasas, las frambuesas y decorar con menta.

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Desde Cuyo a la mesa
 

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