Luz

Maki Shaki

Ingredientes (para 4 porciones): 4 tz de arroz para sushi, 20 g de alga kombu, c/n de vinagre para sushi, ¾ de tz de pulpa de centolla, ½ tz de mayonesa, 1 pizca de furikake, 2 hojas de alga nori, 360 g de salmón rosado, 1 palta, ½ zanahoria, ½ nabo, ½ pepino kiuri, ¾ de tz de salsa tare (opcional).
Preparación: Enjuagar el arroz 12 veces. Colocar en una olla con 1,200 l de agua y el alga. Dejar reposar por 10’ y cocinar. Colar, dejar enfriar y agregar vinagre. Aparte, mezclar la centolla con la mayonesa y el furikake. Colocar el arroz en el makisu, dar forma, luego colocar el alga nori y encima centolla y la palta en trocitos. Dar forma al roll y colocar por encima láminas de
salmón. Cortar en 10 piezas y servir. Decorar con rulos de zanahoria, nabo y pepino kiuri, acompañar con salsa tare.