Luz

Pulpo a la española

Ingredientes: 1 pultpo de 1,5 kg, 8 papas, 1 litro de aceite de olivo, 1 pizzca de pimienta, 1 ramita de romero, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, una cdtita de pimentón, una pizca de sal, un atadito chico de perejil.
Preparación: Hervir el pulpo en agua caliente durante 1 hora y cuando este tierno sacar y reservar. Por otro lado pelar y cortar las palas en círculos de 2 cm de ancho y confitarlas en aceite de oliva sin que rompa el hervor junto con la pimienta, el romero, el ajo y el laurel. Aparte cortar el pulpo y grillar de los dos lados agregándole aceite de oliva y pimentón. Presentar colocando las papas y sobre las mismas el pulpo. Terminar con un hilo de aceite de oliva, sal y perejil picado.