Luz

Budín de higos y cerezas

Ingredientes60 grs de manteca, 220 grs de azúcar, 1 huevo, 1 cdita de extracto de vainilla, 250 grs de harina, 4 cditas de polvo de hornear, 1/4 litro de leche, 1 tz de higos abrillantados, c/n de cerezas en almíbar.
PreparacionBatir la manteca hasta formar una crema y agregar poco a poco el azúcar, luego el huevo y la vainilla. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear e ir incorporándolos a la preparacion anterior, alternando con la leche.
Por último, se echan los higos. Colocar en una budinera bien enmantecada y se cocina a baño María durante 1 ½ hora. Servir acompañado con las cerezas en almíbar.