Luz

Madeleines de limón y canela

Ingredientes100 g de manteca, 2 huevos, 120 g de azúcar, 100 g de harina 0000, 3 g de polvo de hornear, 1 limón, 2 g de canela.
Preparacion: Fundir la manteca y dejarla enfriar. Batir los huevos y el azúcar durante 5’. Añadir luego la harina, el polvo de hornear, la canela y la ralladura de la piel de limón (sin la parte blanca que le da gusto desagradable). Entonces sumar por último la manteca fundida. Colocar la mezcla dentro de moldecitos, llevar al horno medio durante 5’ y bajarlo durante los 10´ finales de cocción. Pueden servirse calientes, tibias o frías según preferencia.