Luz

Marquise de chocolate con sorbete de naranjas

Ingredientes4 huevos, 250 g de azúcar, 200 g de chocolate semi amargo, 400 g de manteca, 25 g de harina, 6 yemas, 100 g de azúcar, 400 cc de leche, 600 g de chocolate, ralladura de 1 naranja, 400 g de manteca, c/n de helado de naranja.
PreparacionPara hacer el bizcochuelo, batir los huevos y el azúcar a punto letra. Derretir el chocolate con la manteca, agregar la harina e incorporar al batido. Verter en un molde de 26 cm y cocinar en horno moderado 20’. Preparar una crema inglesa con las yemas, el azúcar y la leche, añadir el chocolate derretido, la ralladura y la manteca pomada. Colocar en una cintura el bizcochuelo y por encima el chocolate. Llevar a heladera unas 3 horas. Servir con
helado de naranja.