para 2 copas">

Luz

RSS

G Plus

Facebook

Twitter

Granita de fresones, yogur espumoso, mango, algarroba, menta y flores
para 2 copas

Ingredientes:Âœ tz de agua, Âœ tz de azĂșcar,1 l de pulpa de fresones, 500 g de yogur natural, 150 g de azĂșcar impalpable, 150 cc de crema, Âœ limĂłn, 3 claras, 150 g de azĂșcar, Âœ sobrecito de gelatina sin sabor, 50 g de algarroba, 100 g de manteca, 80 g de azĂșcar, 1 yema de huevo, 1 mango, c/n de menta y flores.
Preparacion: Hacer un jarabe llevando a fuego agua y azĂșcar. Mezclar la pulpa de fresones con el jarabe y colocar en un recipiente inoxidable. Llevar al freezer. Remover cada 20’ con un tenedor para ir formando la granita. Poner en un bowl el yogurth, agregar el azĂșcar impalpable, la crema, el limĂłn y las claras batidas a nieve con el azĂșcar. Batir muy bien hasta que quede espumoso. Llevar al frĂ­o. Hidratar la gelatina en agua con hielo y diluir en un poquito de crema en el microondas. Mezclar con lo anterior. Para el crocante de algarroba mezclar los ingredientes restantes –en orden- hasta que queden homogĂ©neos y dejar reposar 1 hora en heladera. Luego estirar con el palo de amasar y hornear a fuego medio durante 10’. Cortar con la mano de forma irregular la masa, agregar la menta cortada previamente en fĂ­nĂ­sima juliana y servir, junto con el mango, la granita y el yogur. Decorar con menta y pĂ©talos.

Imagen anterior
Imagen siguiente
Entre las ollas y el fĂștbol
 

Deja un comentario

Tu direcciĂłn de correo electrĂłnico no serĂĄ publicada. Los campos obligatorios estĂĄn marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cĂłmo se procesan los datos de tus comentarios.