Luz

Curry de cordero
para 4 porciones

Ingredientes:1 kg de cordero, c/n de aceite de oliva, 300 g de cebolla colorada, 1 diente de ajo, 300 g de tomates, c/n de cilantro, sal y jengibre a gusto, 2 cdas de curry, 1 cda de comino, 1 chile. Para el arroz:
c/n de aceite de oliva, un trozo de jengibre, 1 ajo, 1 limón, 2 tz de arroz basmatí, 2 ½ tz de agua.
Preparacion:Cubetear el cordero y saltear en oliva. Retirar. En la misma olla sudar la cebolla en pluma y el ajo en láminas. Agregar el tomate cubeteado y el cilantro picado. Sumar el cordero, salar y cocinar 2’, agregar jengibre rallado, curry, comino y el chile picado. Dejar a fuego muy bajo 2 hs. Para el arroz, colocar en una sartén aceite de oliva y sofreír el jengibre y el ajo cortado en cubos, con la ralladura y el arroz 2’. Agregar el agua y cocinar 8’ a fuego lento, tapado.