Luz

Empanadas salteñas
para 24 unidades

Ingredientes:Para la masa: 500 g de harina 0000, 250 g de grasa, c/n de agua, sal, pimienta y curry a gusto. Para el relleno: 250 g de cebolla en dados, 250 g de pimiento colorado, c/n de aceite, 500 g de carne picada, 250 g de papa en cubos, sal a gusto, pimienta a gusto, comino
a gusto, cebolla de verdeo a gusto, huevo duro a gusto.
Preparacion:Para la masa, colocar la harina en la mesada en forma de corona, agregar en el centro la grasa previamente derretida y la salmuera (realizada con agua hirviendo y sal). Amasar hasta unir. Condimentar con pimienta o curry en polvo. En una olla, saltear la cebolla y el pimiento en aceite, agregar la carne y las papas. Dejar tapado y llevar a fuego lento hasta que se cocine. Condimentar, mezclar con la cebolla de verdeo picada y el huevo duro. Dejar enfriar el relleno, rellenar y cimbar (repulgar). Cocinar al horno.