Luz

Carpaccio de tomates cherry a la miel de
cítricos con langostinos
para 4 porciones

Ingredientes:Ingredientes
400 g de tomates, sal y pimienta a gusto, c/n de aceite de oliva, 40 g de echalote, c/n de miel con ralladura de naranja, lima y pomelo (1 unidad de cada uno por cada 100 c.c de miel), 20 langostinos, pimentón a gusto, pétalos a gusto.
Preparacion:
Lavar, secar y cortar los tomates en finas láminas y colocarlas en un plato playo. Salpimentar y agregar aceite de oliva. Luego, colocar echalote picado sobre los tomates y agregar una pincelada de miel de cítricos sobre los mismos. Salpimentar los langostinos, sellar en una sartén caliente, y agregar el pimentón. Mientras los langostinos estén calientes, colocarlos sobre el carpaccio de tomates. Decorar con pétalos y servir.