Cocina “para salir del closet”

Recibir un recetario como legado y reinterpretarlo, en manos de un artista de las ollas, se vuelve cocina de autor. La escuela de gastronomía Gato Dumas cumple 15 años y sigue vigente gracias a este discípulo que supo, con bajo perfil, mantener el linaje de su maestro.

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