Luz

Cupcakes de coco
y piña bañados al ron
Para 12 unidades

Ingredientes:
150 g de manteca, 110 g de azúcar impalpable, 3 huevos, 8 gotas de aceite
esencial de coco (o 1 cdita de esencia natural de coco), 50 g de harina,
55 g de almidón de maíz, 1 cdita de levadura en polvo, 12 trozos pequeños
de piña, 100 cc de ron, 50 g de azúcar.

Preparacion:
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar las yemas, seguir batiendo e incorporar el aceite de coco. Volcar la harina, el almidón de maíz y la levadura previamente tamizadas. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la preparación mezclando suavemente. Verter la masa en moldes de papel hasta llenar las 3/4 partes del mismo. Colocar un trozo de piña en cada cupcake y hornear 20’ a horno medio. Al sacarlos del horno, rociarlos inmediatamente con al almíbar preparado con el ron llevado a fuego con azúcar. Modelar los zapatos y carteras en pasta de goma. Para el efecto animal print, colocar bolitas irregulares de pasta de goma en distintos tonos de marrón sobre una base beige de 5 mm de espesor y amasar para que las partes se integren formando manchas. Bañar los cupcakes en fondant líquido antes de colocar los accesorios sobre ellos.