Luz

Cookies María Antonieta
Para 7 galletas grandes

Ingredientes:
100 g de azúcar, 200 g de manteca, 1 huevo, 1 cda de esencia de vainilla, 360 g de harina. Para el glasé real: 40 g de claras pasteurizadas (se compran embotelladas), 230 g de azúcar impalpable, 6 gotas de vinagre de manzana.

Preparacion:
Batir el azúcar con la manteca hasta formar una crema. Agregar el huevo, continuar batiendo y sumar la vainilla. Tamizar la harina e incorporarla lentamente. Envolver en film y dejar reposar en heladera al menos 2 hs. Amasar la galletas, cortar con molde de Marie Antoniette y hornearlas durante 15’ a horno medio. Para el glasé real, colocar claras en un bowl e incorporar el azúcar batiendo lentamente por no más de 5’. Antes de terminar agregar el vinagre, que funciona como conservante. Comenzar a decorar delineando los detalles de la figura con tinta comestible. Realizar el contorno del vestido con glasé real y rellenar cada espacio con el color elegido. Pintar el collar con colorante perlado diluido en alguna bebida alcohólica incolora como vodka o ginebra.