Luz

Empanadas de humita
PARA 4 UNIDADES

Ingredientes:
2 cebollas, 50 cc de aceite de oliva, 20 g de manteca, 1 diente de ajo,
1 ají verde, 1 ají colorado, 4 choclos, 30 g de harina, 1 cda de leche,
c/n de ají molido, c/ n de orégano, c/ n de pimentón dulce, 1 cebolla
de verdeo. Para la masa: 250 cc de agua, 50 g de manteca o grasa
de cerdo, 500 g de harina común, 2cditas de sal fina, 1 huevo.

Preparacion:
Cortar la cebolla en brunoise y rehogarla en aceite de oliva y manteca.Agregar ajo picado y los ajies. Una vez que tome color sumar los granos del choclo. Espolvorear con harina la superficie. Revolver durante un minuto, luego adicionar la leche caliente y cocinar hasta espesar. Condimentar con las especies a gusto, dejar enfriar y agregar la parte verde de la cebolla de verdeo cortada. Mientras tanto preparar la masa de las empanadas, hirviendo el agua con la manteca; dejar enfriar. Hacer una corona con la harina, previamente mezclada con la sal y en el centro colocar el huevo. Mezclar todos los ingredientes con el agua tibia hasta armar un bollo. Dejar reposar y luego cortar en discos. Llevar una porción de relleno a cada disco cerrar. Cocinar en horno durante 25 minutos.