Luz

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Ache. Peruano-japonesa.

En mayo del año pasado el chef Hajime Kasuga, eminencia
de la cocina nikkei, abrió este ámbito donde la música chill out
relaja a pequeños grupos de gente. Una ambientación moderna se da
el antojo de juntar una mesa larga y alta con un sector de butacones
de madera. El concepto aúna en la carta un poco de todo: sashimi, sushi,
niguiris y, por supuesto, platos peruanos. Todas las cocciones son al wok.
Así, una receta local como la jalea (chicharrón de pescado blanco con
salteado con verduras sobre una ensalada de pepino japonés) se versiona
con esta técina atípica en la fórmula primigenia. (Av. La Paz 1055).

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Cien metros para foodies
 

2 pensamientos en “”

  1. Hi Nile. I would love to know when you have blogger meetups. That would be so fun. I’m looking at the calendar and time is getting away. I’m still debating whether or not to go to Dan Kennedy’s summit in Chicago in early November, which would change all my plans. I’ll be awfully busy from mid-November until the end of the year. Boy, I’d love to do it in the spring if you’d let me know when it is. It gets so lonely in the country as far as face-to-face meetups with network marketers. I’m really looking forward to meeting you, Kim, and others in person.

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