Luz

Terrine de calabazas
y zanahorias
PARA 8 PORCIONES

INGREDIENTES:
1 zanahoria mediana, sal y pimienta a gusto, 1 zapallo anco chico,
½ l de caldo, 1 cda de ralladura de naranja, 1 cdita de curry.

PREPARACIÓN:
Hervir la zanahoria pelada y cortada en trozos pequeños durante
15’ a fuego medio con sal y pimienta. Agregar el anco pelado y cortado en cubitos, cubriendo nuevamente con agua hasta que todo esté cocido. Reservar el caldo en que se cocinó. Licuar zapallo y zanahorias con 1/2 l de caldo. Rectificar la sazón y sumar la ralladura de naranja y el curry. Calentar y servir en pequeños recipientes tipo coquetier.