Luz

Pablo Bolzán
Chef del restaurante Casa Coupage

Fue a través de los programas de Karlos Arguiñano que Pablo empezó a descubrir el placer por las ollas y sartenes. Llegó a la gran ciudad desde su Lincoln natal y, mientras cursaba la carrera en el IAG, entró a trabajar a una cocina por primera vez en un pequeño bar. Después de algunas temporadas en el restaurante Sirop hoy acaba de cumplir dos años al frente de Casa Coupage. El restó, un coqueto espacio a puertas cerradas, ofrece una propuesta de autor, argentina y moderna. “Mi cocina sólo necesita de un ingrediente para resultar sabrosa: el amor. Es lo único que hace falta. Si hay algo hecho sin amor se nota; aunque hayas usado los mejores productos del mundo”, cuenta. Hoy gran parte de su vida sucede dentro de una cocina. “Mi mujer y yo somos cocineros. Amo esta profesión y mucho más si es para regalar el resultado a la gente que quiero”, concluye. A los 31 Pablo sueña con seguir trabajando, viajar por el mundo, nutrirse de ideas y continuar su camino tan rico en experiencias. Sueños que pronto prometen volverse realidad.