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Empanadas de chivito
Para 1 陆 docena

Ingredientes:
1 chivito de 5 k, 300 gr de apio, 1 cebolla, 2 dientes de ajo,
2 zanahorias, 2 l de vino blanco. Relleno: 1 cebolla morada, 1 morr贸n rojo,
1 zanahoria, 100 g de ma铆z blanco cocido, tabasco de chipotle a gusto.
Masa: 1 k de harina, 200 gr de grasa, c/n de sal y agua.

Preparacion:
Colocar todos los ingredientes en una placa profunda, cubrir con aluminio y cocinar a horno por 1 陆 hora. Retirar y dejar enfriar. Desmenuzar. Para el relleno, saltear la cebolla en brunoise, agregar morr贸n y zanahoria picados. Dejar cocinar y agregar el ma铆z. Sumar el chivito y cocinar (si hace falta agregar caldo de cocci贸n) hasta que el sabor quede homog茅neo. Terminar con unas gotas de tabasco. Para la masa, amasar los ingredientes hasta lograr una textura lisa. Estirar y cortar. Cuando el relleno est茅 fr铆o, armar. Hornear las empanadas hasta dorar.

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隆Viva la Patria!
 

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