Luz

Hongos rellenos con queso
azul, damascos y aceite de trufa
Para 4 porciones

Ingredientes:
2 l de crema de leche, 800 g de queso azul, c/n de aceite de trufa,
40 g de damascos semi secos, 16 hongos, 40 g de almendras.

Preparacion:
Calentar la crema de leche. Agregar el queso azul desgranado y fundir bien. Enfriar en baño María inverso. Agregar unas gotas de aceite de trufa y los damascos picados. Retirar el tronquito de los hongos, rellenar el interior de la cabeza con la pasta de queso azul
y gratinar en horno. Para finalizar, colocar almendras
fileteadas por arriba.