Luz

Flan de quinoa y manzanas asadas
Para 4 porciones

Ingredientes:
Masa: 100 g de azúcar para el caramelo, 200 g de quinoa, 2 tz de leche, 4 huevos, 150 g de azúcar, 1 cdita de esencia de vainilla, 1 kg de puré de manzana.

Preparacion:
Hacer un caramelo calentando el azúcar hasta que tome color (sin revolver). Verterlo sobre una flanera. Precalentar el horno a temperatura baja. Hervir la quinoa con la leche hasta que esté tierna. Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla; adicionar el puré de manzanas y la leche con quinoa. Disponer en el molde acaramelado. Tapar con papel aluminio y colocar a baño María. Llevar a horno medio durante una hora. Dejar enfriar
y desmoldar.