Luz

Samosas fritas
Para 4 porciones

Ingredientes:
Para la masa: 250 g de harina, 200 cc de agua, 1 cda de aceite, c/n de sal. Para el relleno: 1 papa, 1 batata, 1/2 litro de caldo de verduras, 50 g de arvejas cocidas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cda de cúrcuma, 1 cda de curry, 1 cda de comino molido, c/n de aceite.

Preparacion:
Mezclar uno a uno los ingredientes de la masa y trabajarla hasta dejarla bien lisa. Formar bandas de 5 cm y estirar con un palote. Para el relleno, hervir la papa y batata en el caldo de verduras y luego, incorporar las arvejas, la cebolla y el ajo picados y las especias. Disponer todo en una sartén de hierro aceitada y freír 5 minutos. Rellenar las bandas, plegar en forma de triángulo y pegar con un poco de harina mezclada con agua, formando una soldadura para que cierren. Freír en abundante aceite.