Un cocinero que trabaja a diario para mantener vivos y dar a conocer los sabores de los ancestrales de la tierra chilena. Cocina regional con una alta cuota de herencia. La enseñanza de una abuela mapuche y la de otra cultora del recetario tradicional.
12/10/2013
Chef
Del mar a la montaña
Un cocinero que trabaja a diario para mantener vivos y dar a conocer los sabores de los ancestrales de la tierra chilena. Cocina regional con una alta cuota de herencia. La enseñanza de una abuela mapuche y la de otra cultora del recetario tradicional.
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- Alfredo Gutiérrez González Chef ejecutivo del restaurante Liguria (Santiago, Chile)
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- Machas a la parmesana Para 1 porción
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- Confrio frito con chilena Para 1 porción
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- Costillado de cerdo aliñado a la limeña Para 6 porción
Edición Nro: 444
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