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Créme Brûlée
Para 4 porciones

Ingredientes:
1 vaina de vainilla, 3 cditas de esencia de vainilla, 3 tz de crema de leche,
10 yemas y 4 cdas de azúcar.

Preparacion:
Precalentar el horno a 120°C. Mezclar en una cacerola
la vainilla, la crema de leche. Calentar a fuego lento hasta que empiece a burbujear. No dejar que llegue a hervir. Aparte, mezclar en un bowl las yemas con el azúcar. Agregar esta mezcla a la crema caliente y calentar sin que hierva. Distribuir la mezcla en cuatro moldes de cerámica y hornear entre 35 y 40 minutos. Retirar los moldes del horno, dejar reposar unos minutos y llevar a la heladera por 1 hora para que se forme una capa crocante. Antes de servir agregar una cucharada de azúcar y gratinar en grill u horno muy caliente hasta que esta se funda.

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Sabores trasandinos
 

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