Luz

Bagel de salmón
Para 4 unidades

Ingredientes:
Para los bagel: 150 g de harina, 3 g de azúcar, 6 g de levadura, 90 cc de agua, 1 huevo batido, c/n de semillas de amapola. Para el relleno: 100 g de queso crema, jugo de 1 limón, c/n de sal, c/n de pimienta, ralladura de 1 limón, 100 cc de crema ácida, 8 fetas de salmón ahumado, c/n de mix de hojas verdes (rúcula, berro, lechuga, hojas de remolacha), 100 g de brotes a elección.

Preparacion:
Preparar la masa de los bagel, mezclar harina, azúcar y levadura, uno a uno y ligarlos con agua. Amasar hasta obtener un bollo y dejar reposar durante 2 horas. Dividir en cuatro porciones y llevar a una placa para horno. Pintar con el huevo, espolvorear las semillas y cocinar durante 20’ hasta que doren. Dejar enfriar. Mezclar en un bowl el queso crema, con el jugo de limón y salpimentar. Incorporar la ralladura y reservar en heladera, cortarlos al medio y untar con la crema ácida. Disponer las fetas de salmón. Tapar. Acompañar con mix de hojas y brotes.