Luz

Roll verde
Para 4 unidades

Ingredientes:
2 atados de espinaca fresca, 1 cebolla, 200 g de ricota, 150 g de mozzarella,
c/n de sal y pimienta, 1 cdita de nuez moscada en polvo, c/n de aceite de oliva,
4 tortillas de maíz.

Preparacion:
Limpiar la espinaca y blanquearla durante 1’ en agua hirviendo. Escurrirla y reservar. Rehogar en una sartén la cebolla picada bien fina. Sumar a la espinaca cortada, incorporar la ricota y la mozzarella. Sazonar y condimentar con nuez moscada y unas gotas de oliva. Una vez frío, rellenar las tortillas y enrollar formando rolls (el cierre debe quedar hacia abajo para evitar que se abra). Antes de servir calentar en horno durante 8 a 10’.