Luz

Carrot cake
Para 4 unidades

Ingredientes:
1 huevo, 1 yema, 125 g de azúcar, 135 cc de aceite, 130 g de harina, 1 cdita de polvo para hornear, 1 cdita de bicarbonato de sodio, 1 cda de canela, 120 g de zanahoria rallada, 50 g de nueces picadas, 50 g de pasas rubias.

Preparacion:
Mezclar en un bowl el huevo, la yema y el azúcar e incorporar el aceite mezclando constantemente. Tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela. Agregarla a la mezcla y homogeneizar con un batidor. Volcar la zanahoria rallada, las nueces y las pasas de uva, mezclando constantemente para lograr una preparación uniforme. Llenar la budinera ( debe llegar hasta ¾ de altura) y cocinar en horno medio durante 40’. Retirar del horno y envolver con papel film para que quede bien húmedo (al pincharlo el stick debe salir limpio).