Luz

Nicolás Welsh
Chef pâtissier

Buenos Aires recupera a uno de sus buenos pasteleros. Trabajó más de 18 años en los mejores hoteles y restaurantes de las principales capitales. México, Londres, Santiago, Berlín, Nueva York y París son sólo parte del itinerario de Nicolás a lo largo de la última década. A principios de este año, luego de estar al frente de la pastelería del emblemático Café Central, en Viena, decidió volver a Buenos Aires para dedicarse de lleno a su escuela de pastelería NW Pastry School, que inauguró en Palermo. “No hace falta tener experiencia previa en cocina para disfrutar y aprender. Se trata de utilizar técnicas y métodos de trabajo que vuelven sencillo lo que parece complejo y así posibilitar la experimentación con sabores y contrastes sorprendentes. El estilo de los cursos es muy participativo, siguiendo la dinámica real del trabajo y por ende los grupos son reducidos”, cuenta. Los cursos son variados en cuanto a temática y duración y se renuevan todos los meses. Van desde templado de chocolate  y bombones a minicakes, panadería o pastelería vienesa.