Luz

Shot de frutos rojos con crocante de almendras y crema de yogurth
Para 18 porciones

Ingredientes:
Para la crema: 100 g de chocolate blanco, 250 cc de crema de leche, 100 cc de yogurth natural.Para el crocante: 80 g de harina, 80 g de azúcar, 80 g de manteca, 60 g de almendras fileteadas.Para los frutos rojos: 150 g de frutos rojos, 150 g de frutillas, c/n de ron, c/n de azúcar.

Preparación:
Para la crema: derretir chocolate y crema a Baño María. Enfriar y anexar el yogurth. Para el crocante: mezclar ingredientes y llevar a fuego hasta dorar. Para los frutos: flambear los frutos rojos con el ron y el azúcar. Una vez listo montar el shot.