Luz

Pizza a la plancha con mermelada de cebollas coloradas
Para 2 pizzas

Ingredientes:
10 g de levadura fresca, 1/3 tz de agua tibia, 1 cdita de azúcar, 1/2 kg de harina 000, 1/2 cda de sal, 1 kg de cebollas coloradas, 5 cdas de aceite de oliva extra virgen,
750 cc de malbec, 500 g de azúcar rubio, queso parmesano a gusto, queso brie a gusto, sal a gusto, pimienta a gusto.

Preparacion:
Poner la levadura, el agua tibia y el azúcar en un bowl pequeño y esperar hasta que se disuelva. Armar sobre la mesada una corona de harina y sal. Incorporar la levadura en el centro y amasar hasta formar una masa lisa. Agregar más agua si es necesario. Levar la masa hasta que duplique. Volver a amasar y levar una vez más. Armar las pizzas en una asadera aceitada. Pelar y cortar las cebollas en juliana. En una olla de fondo grueso colocar el aceite de oliva y dorar las cebollas hasta que transparenten. Verter el malbec y el azúcar y cocinar a fuego lento 40’ revolviendo de vez en cuando hasta que se forme la mermelada. Una vez listo sobre masa cruda poner mermelada, queso parmesano y el queso brie. Cocinar la pizza en la plancha hasta que estén crocantes.