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Risotto de remolacha
Para 4 porciones

Ingredientes:
1 remolacha, 1 cebolla morada, 2 cdas de aceite de oliva, 600 g de arroz Carnaroli, 100 cc de vino blanco, 2 l de caldo de verdura, sal a gusto, pimienta a gusto,
100 g de manteca, 1/2 tz de queso parmesano rallado, 50 g de queso de cabra.

Preparacion:
Pelar y rallar remolacha. Picar la cebolla de un tama帽o m谩s chico que el grano de arroz. Saltear en sart茅n hondo con aceite de oliva hasta que est茅 transparente y tierna. Agregar el arroz y cocicar hasta que est茅 transparente. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorpore poco a poco el caldo de a medida que lo necesite. A 煤ltimo momento, salpimentar y apagar el fuego. Agregar la manteca, el queso parmesano rallado, el queso de cabra y la remolacha rallada.

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Oui Oui 隆mon amour…!
 

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