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Salm贸n grillado con ensalada de rabanitos, higos, r煤cula y pomelo
Para 4 porciones

Ingredientes:
800 g de salm贸n rosado sin piel ni espinas, 5 cdas de aceite de oliva, 1 lima, sal a gusto, pimienta a gusto, 4 rabanitos, 4 higos, 1 pomelo rosado, 1 pu帽ado abundante de r煤cula. Vinagreta: 1 parte de jugo de lim贸n, 1 cdita de mostaza de Dij贸n, sal a gusto, pimienta a gusto, 3 partes de aceite de oliva.

Preparacion:
Limpiar el salm贸n y cortar cuatro trozos de 200 g cada uno. Poner en una sart茅n aceite de oliva y cuando est茅 caliente, grillar 5鈥 el salm贸n sin darlo vuelta ni tocarlo hasta que est茅 crocante. Incorporar el jugo de lima. Repetir del otro lado. Salpimentar. Lavar rabanitos y cortarlos en finas rodajas descartando la colita y el tronco. Lavar los higos y cortarlos en cuartos. Pelar a vivo el pomelo y separar gajos. Mezclar esto con la r煤cula. Condimentar
con la vinagreta.

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Oui Oui 隆mon amour…!
 

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