Luz

Pappardelle italianos con espumante y langostinos
para 2 personas

Ingredientes:
250 g pappardelle u otra pasta seca, 1 cucharada sopera aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1/4 de cebolla picada en cubos bien chicos, 10 colas de langostinos crudas y sin cáscara, 150 cc de espumante Extra Brut Rosé, 250 cc de crema de leche, c/n de sal, c/n de pimienta de molinillo, 1 cdita de curry (opcional) y 25 g de ciboulette picado.

Preparación:
En una cacerola colocar a fuego fuerte el oliva y dorar a medio el ajo, agregar la cebolla y dorar. Colocar los langostinos y sellarlos vuelta y vuelta durante 2 minutos aproximadamente, desglasar con espumante Extra Brut Rosé, reducir y agregar la crema de leche, cocinar unos minutos y sazonar con sal, pimienta y curry. Mientras tanto en otra cacerola llevar agua a hervor y cocinar la pasta por aproximadamente 7 minutos. Una vez lista escurrirla y agregarla a la salsa, colocar en una fuente y decorar con el ciboulette picado.