Luz

Ensalada de rúcula, zucchini, bondiola y almendras tostadas
Para 4 porciones

Ingredientes:
1 zucchini, c/n de aceite de oliva, 1 atado de rúcula, 150 g de bondiola ahumada,
100 g de almendras tostadas, jugo de limón a gusto, aceite de oliva a gusto,
sal a gusto, pimienta a gusto.

Preparacion:
Cortar el zucchini en láminas bien finas y saltear con aceite de oliva en sartén caliente. Limpiar la rúcula, cortar la bondiola y filetear las almendras tostadas. Emplatar y condimentar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.