Luz

Flan de dulce de leche
Para 6 porciones

Ingredientes:
260 g de azúcar, 10 huevos, 150 cc de leche azucarada. Para la leche azucarada: 50 cc de leche, 1 kg de azúcar, 15 g de bicarbonato.

Preparacion:
Con el azúcar realizar un caramelo y colocar en un molde. Para la leche azucarada llevar todos los ingredientes a fuego en una olla.Cocinar 3 hs aproximadamente, a fuego mínimo. A mano mezclar muy lentamente (tratando de no incorporar aire) los huevos y la leche azucarada a temperatura ambiente. Colocar la mezcla en el molde y hornear a Baño María tapado con aluminio 40’ con una temperatura muy baja. Dejar enfriar en heladera,
desmoldar y servir.