Luz

Arenque con cebolla
Para 4 porciones

Ingredientes:
400 cc de crema de leche, 4 limones, sal y pimienta a gusto, 4 filetes de arenque,
2 manzanas verdes, 150 g de cebolla morada, flores de ciboulette para decorar.

Preparación:
Batir la crema a medio punto, agregar limones exprimidos y sazonar. Disponer los filetes de arenque sobre el plato, laminar las manzanas y las cebolla y colocarlas intercaladamente. Para finalizar cubrir con la crema y flores de ciboulette.