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Risotto con verduras
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 1 l de agua, c/n de sal, 2 zuchini, 2 berenjenas, 2 morrones, 100 g de tomates cherry, c/n de aceite de oliva extra virgen, 1/2 cebolla, 10 hojas de albahaca, 300 g de arroz, 50 g de manteca, c/n de pimienta, c/n de queso Sardo rallado.
Preparacion: Colocar el agua a hervir con sal. Mientras tanto cortar las verduras en trozos.
En una cacerola, poner un chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla picada con la albahaca; luego sumar las verduras. Rehogar todo y a√Īadir el arroz y llevar a fuego m√≠nimo. A√Īadir agua hirviente para cubrir el arroz. Cocinar 20‚Äô. Si espesa demasiado, ir agregando la cantidad de agua necesaria para que no se pegue. Una vez alcanzada la cocci√≥n deseada, retirar el arroz del fuego y agregar manteca, pimienta y el queso rallado.

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El cl√°sico
estilo italiano
 

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