Luz

Croquetas de ternera
con salsa cheddar
PARA 4 PORCIONES

Ingredientes: 500 g de nalga, c/n de aceite, 300 cc de vino tinto, 1 cebolla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 cda de cebolla deshidratada, 1 cda de ajo deshidratado, 60 g de harina, 200 g de pan rallado, 500 g de queso Cheddar, 120 cc de crema de leche,
c/n de hierbas aromáticas, c/n de maíz tostado, 1 atado de rúcula, 1 cebolla morada.
Preparacion: Tomar una cacerola y sellar la carne con aceite, sumar el vino tinto y los vegetales frescos picados y deshidratados hasta que se deshaga. Hacer una bechamel espesa y unir todo el relleno. Armar las croquetas y pasarlas por el pan rallado. Tomar el queso cheddar, rallarlo e incorporarle la crema de leche; sumar la harina y calentar a fuego suave hasta punto letra. Servir sobre colchón de hojas de rúcula, cebolla morada y maíz tostado.