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Emiliano Di Nisi
Socio y Chef ejecutivo de Per Se Restaurante

Recibido en 2001, paseó por las mejores cocinas de Europa. Creó platillos para el Principado de Andorra, donde trabajó como chef de cocina en un restaurante de montaña y en 2008 desembarcó en Sa Punta Ibiza, como chef pâtissier, “actividad que completó mi experiencia”, agrega. Y al volver a Buenos Aires, luego de estudiar en cocina catalana, trabajó en sitios como el Faena Hotel y el bar Emporio Armani. También en temporadas de Las Leñas durante el invierno y en las esteñas de TÔ Restaurante de verano. Actualmente, además de estar al mando de la importadora de vinos franceses La Petite Cave, pone su destrezas en una cocina impregnada de técnicas modernas, dando muestras del atractivo de los platos de autor.

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Entre brasas,
la noble cocina de autor
 

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